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Menu décembre 2024 - À titre indicatif

Sujet à changement sans préavis

Huîtres, mignonette, sauce cocktail, sauce piquante au jalapeno - 21/40

Crudo de hamachi, brocoli, suprêmes de citron - 26

Salade du marché, Comté, graines de citrouille - 24

Saumon fumé à froid, érable, épinette, beurre blanc au Champagne - 22

Tartare de boeuf, aioli d'ail noir, matsutake - 25

Carottes rôties, miso, estragon, noisettes - 16

Maitake, kakis, menthe, pecorino - 26

Agnolotti, courge butternut, ricotta, truffe noire - 39

Morue, matsutake poché, cressons, avgolemono - 48

Magret de canard, parfait de foie gras, sauce vin rouge - 50

Onglet de boeuf, frites, chimichurri - P.M.