Oysters, mignonette, cocktail sauce, jalapeno hot sauce - 24/42
Hokkaido scallop crudo, fennel dashi, Granny Smith apple, black truffle - 28
Beef tartare, egg yolk, matsutake - 22
Heirloom tomatoes, boquerones, brioche croutons, basil, colatura - 21
Duck prosciutto, burrata, cantaloupe, hazelnuts - 21
Market salad, roasted almonds, cheddar, lemon and poppy seed vinaigrette - 20
Roasted eggplants, green tahini, cherry tomatoes, dukkah - 18
Roasted maitake, mushroom puree, plums, mint, pecorino - 24
Nova Scotia swordfish, succotash, new potatoes, coriander and jalapeno yogurt - 47
Newfoundland cod, chowder, lobster mushrooms, spinach, scallion oil - 44
Tagliatelle alla puttanesca, bluefin tuna, capers, pangritata - 32
Hanger steak, fries, chimichurri - M.P.
Duck breast, celery-root puree, maitake, jus de volaille, Concord grapes - 42
Quebec pork chop, potato gratin, Mornay sauce, dandelion greens, porc and bomba sauce - 40
-
Amor per la Terra, El Torrent de la Bruixa, Empordà, Espagne, 2020 - 76
Céline & Laurent Tripoz, Fleur d'Aligoté, VdF, NV - 76
Domaine Sextant, Écume, VdF, 2020 - 79
Bodegas Cueva, Bobal Ancestral, Valencia, Espagne, 2020 - 82
Pivnica Brhlovce, Bonka, Slovaquie, 2020 - 94
Clos des Vignes du Mayne, Extra Brut Ste-Geneviève, Crémant de Bourgogne, France, 2018 - 118
Perseval-Farge, C. de Pinots Extra Brut, Champagne Premier Cru, France - 130
Jacques Selosse, Avize les Chantereines, Champagne, France - 850
Autour de l'Anne, W'Anne Shot, VdF, 2020 - 60
Il Mortellito, Calaiancu, Terre Siciliane, Italie, 2021 - 64
I Cacciagalli, Aorivola, Falanghina Roccamonfina, Italie, 2019 - 65
Domaine Lespiègle, L'Aube à l'Est, Dunham, Quebec - 65
Bonnet-Huteau, Plant B, VdF, 2021 - 66
Feudo Montoni, Catarratto del Massa, Sicilia, Italie, 2021 - 67
Louis-Antoine Luyt, Pipeno, Carrizal, Chile, 2021 - 68
Tanca Els Ulls, Malvasia, Alt Camp, Tarragona, Espagne, 2021 - 68
Weingut Loimer, Gumpold, Gumpoldskirchen, Autriche, 2019 - 70
Domaine du Possible, Danse Encore, Côtes du Roussillon, France, 2019 - 70
Camille & Mathieu Apffel, Avant La Tempête, Vin de Savoie, France, 2020 - 74
Domaine Balansa, Coume de Maliès, Hautes Corbières, France, 2020 - 76
Domaine des Terres de Velle, Bourgogne Côte d'Or, France, 2019 - 80
Broc Cellars, Love White, Californie, 2021 - 80
Joan Rubio, Essencial, Penedes, Espagne, 2018 - 84
Celler Frisach, Vernatxa Blanca, Terra Alta, Espagne, 2019 - 82
Francesco Cirelli, Anfora, Trebbiano d’Abruzzo, Italie, 2017 - 93
Amor Per La Terra, Macabeo del Teixo, Tarragone, Espagne, 2020 - 96
Benoit Courault, Gilbourg, VdF, 2020 - 98
Noëlla Morantin, LBL, VdF, 2020 - 102
Escoda-Sanahuja, Mas del Gaio, Conca de Barbera, Espagne, 2020 - 104
Salvo Foti, Aurora, Vino Bianco Superiore dell'Etna, Italie, 2020 - 105
Jean-Philippe Fichet, Sous Le Cellier, Monthélie, France, 2019 - 112
Gut Oggau, Theodora, Burgunland, Autriche, 2020 - 114
Bruno Duchêne, Vol à Gré sur Mer, VdF, 2020 - 118
Foradori, Nosiola, Vignetti delle Dolimiti, Italie, 2020 - 122
Domaine Testut, Forêts, Chablis Premier Cru, France, 2019 - 126
Arnot-Roberts, Watson Ranch Chardonnay, Californie, 2020 - 130
R. Lopez de Heredia, Vina Gravonia, Rioja, Espagne, 2013 - 130
Domaine Pignier, Gamay Blanc, Côtes du Jura, France, 2018 - 132
Alain Gras, Saint-Romain, Bourgogne, France, 2019 - 132
Domaine Geschickt, Cadavre Exquis, Alsace, France, 2019 - 144
Lucien Muzard, Les Meix Chavaux, Meursault, France, 2020 - 205
Enderle & Moll, Grauburgunder, Allemagne, 2020 - 60
Judith Beck, Traminer, Autriche, 2021 - 72
Sassara, Vin de Anfoa, Veneto Bianco, Italie, 2020 - 76
Etheric Wine Workshop, Skin Contact Pinot Gris, Willamette Valley, Oregon, 2021 - 80
Podere Pradarolo, Vej, Emilia Romagna, Italie, 2020 - 84
Silvio Messana, Garnaccia, Vino da Tavola, Italie, 2020 - 90
Amos Baneres, Vinya Oculta, Penedès, Espagne, 2019 - 96
Dom. Chandon de Briailles, La Vie est Belle, Pernard-Vergelesses 1ier Cru, FR, 2018 - 240
Senorio Del Jucar, Cueva Llana Rosado, Jumilla, Espagne, 2021 - 60
Mataburro, Mura Mura, Roussillon, France, 2020 - 70
Escoda-Sanahuja, Nas del Gegant, Conca de Barberà, Espagne, 2020 - 76
Il Signor Kurtz, Milton, Vino da Tavola, Italie, 2019 - 82
Clos Cibonne, Tibouren, Côtes de Provence Cru Classé, France, 2020 - 84
Gut Oggau, Winifred, Burgunland, Autriche, 2019 - 114
Abbazia San Girogio, BAT, Terre Siciliane, Italie, 2020 - 120
Monte Bernardi, Fiasco!, Italie, NV - 54
Antoniotti, Pramartel, Vino Rosso, Piedmont, Italie, 2020 - 58
Judith Beck, Ink, Burgunland, Autriche, 2020 - 60
Antoine Sunier, Régnié, France, 2020 - 60
Léo Dirringer, Terre À Boire, Alsace, France, 2020 - 64
Ktima Foundi, Naoussa, Grèce, 2017 - 68
Mataburro, Idoine, Roussillon, France, 2020 - 68
Domaine du Possible, Eau à la Bouche, Côtes du Roussillon, France, 2019 - 70
Domaine Ledogar, Les Brunelles, VdF, 2020 - 72
BiNaume, La Plante d'à Côté, VdF, 2020 - 74
Lamoresca, Nerocapitano, Terre Siciliane, Italie, 2020 - 77
Oller del Mas, Els Aurons, Pla de Bages, Espagne, 2020 - 82
Joan Rubio, Ull de Llebre, Penedès, Espagne, 2019 - 84
Broc Cellars, Love Red, Californie, 2021 - 86
Folie Lucé, Autrement, Saumur-Champigny, France, 2015 - 86
Enderle Moll, Liaison, Pinot Noir, Baden, Allemagne, 2020 - 92
Celler Frisach, Sang de Corb, Terra Alta, Espagne, 2018 - 97
San Fereolo, Dogliani, Italie, 2013 - 102
Madson, Pinot Noir, Santa Cruz Mountains, Californie, 2020 - 102
Salvo Foti, I Vigneri, Etna Rosso, Italie, 2020 - 104
Marie & Florian Curtet, Frisson des Cimes, Savoie, France, 2019 - 104
Domaine d'Ouréa, Gigondas, France, 2019 - 105
Monte Dall'Ora, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, Italie, 2018 - 112
Domaine des Mortiers, Moulin À Vent, France, 2018 - 114
Domaine Tempier, Bandol, France, 2019 - 115
Jean-Pierre Robinot, Le Regard, VdF, 2018 - 118
Lucien Muzard, Clos de Tavannes, Santenay Premier Cru, France, 2020 - 118
Clos du Rouge Gorge, Vieilles Vignes, Cotes Catalanes, Roussillon, France, 2019 - 122
Domaine Yo-Yo, KM31, Banuyls-sur-Mer, France, 2019 - 124
Goyo Garcia, Finca Valdeolmos, Ribera del Duero, Espagne, 2015 - 125
Sky Vineyards, Zinfandel, Mt Veeder, Californie, 2015 - 129
Johann Michel, Cornas, Rhone, France, 2019 - 130
Le Boncie, Le Trame, Toscana, Italie, 2018 - 130
Domaine Schueller, LN012, Alsace, France, 2020 - 132
Cascina Roccalini, Barbaresco, Italie, 2018 - 138
Hinterland Wine Company, L'Imparfait, Famille Pinot, Ontario, Canada, 2020 (1500ml) - 144
Ambyth Estate, Sangiovese, Paso Robles, Californie, 2013 - 148
Domaine Sextant, Sur la Velle, Monthélie 1er Cru, France, 2017 - 150
Château des Eyrins, Margaux, France, 2018 - 154
Gut Oggau, Josephine, Burgunland, Autriche, 2019 - 160
Clos Saron, Taken From Granite, Californie, États-Unis, 1999 - 200
Voliero, Brunello di Montalcino, Toscane, Italie, 2015 - 210
Louis Boillot, Les Evocelles, Gevrey-Chambertain, France, 2014 - 290
Arnot-Roberts, Montecillo Vineyard Cabernet Sauvignon, Moon Mountain, Californie, 2018 - 295
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